Minden vállalkozásnak szüksége van egy marketing stratégiára. Az éttermek nem kivétel. Valójában néhányan azzal érvelhetnek, hogy az éttermeknek minden fogyasztóért még többet kell küzdeniük, mint a kiskereskedelmi üzletek, mert úgy tűnik, hogy a lassabb gazdasági időkben a családok kizárják (vagy legalábbis csökkentik) az étkezést a költségvetésükből. Az étterem forgalmazásakor megismerkedhet a célfogyasztójával, a versenyével, a márkaépítési technikákkal és a hirdetési lehetőségekkel.

1.

A célpiac azonosítása és megismerése. Minden étterem egy bizonyos csoportot vonz. A helyi gyorsétterem más piacokat vonz, mint a borlistákat és a kaviárt kínáló előkelő étterem. A marketing tervének kidolgozása megköveteli, hogy ismerje meg a megcélzott ügyfelet. Kutasson olyan dolgokat, mint az ügyfelek igényei és kívánságai, mi teszi őket az otthonon kívüli étkezés mellett, és mit fizet a vacsorára.

2.

Kutassa a versenyt. Annak érdekében, hogy az étkezőkkel szembeni heves versenyre álljon, egy étteremnek tudnia kell, hogy mit kínálnak más létesítmények. Ismerje meg erősségeit és gyengeségeit, és az oka, hogy az étkezők hűek a létesítményhez. Lehet, hogy saját éttermében lépéseket kell tennie, hogy javítsa a gyengeségeit, hogy felhívja ügyfeleit más létesítményekből. Határozza meg, mit tehet, hogy az étterme kitűnjön a versenytől, vagy mit csinál, ami az éttermetől eltérő.

3.

Építsd a márkádat. A márka a hírnevét jelenti, és képviseli az ügyfél általános elvárásait, amikor belépnek a létesítménybe. A márka megépítéséhez meg kell szilárdítania a hírnevét. Adja meg az ígéreteit; következetesen megfeleljen az ügyfelek elvárásainak. A minőség, a lenyűgöző ügyfélszolgálat a legjobb módja a márka kialakításának.

4.

Frissítse a menüt. Minden évben meg kell mennie a menüből, és meg kell határoznia, hogy mi árul, és mit kell frissítenie. Talán van egy csoport ember, aki nem választja ki az éttermet a menüválasztás miatt. Határozzuk meg, hogy vannak-e olyan menüopciók, amelyeket hozzáadhat, távolíthat el vagy kínálhat új üzleti célokra. Ismertesse új menüpontjait, hogy ösztönözze a hűséges ügyfeleket, hogy visszatérjenek, és új ügyfeleket vegyenek igénybe, hogy kipróbálhassák az éttermet.

5.

Marketing és hirdetési lehetőségek létrehozása. Sok hotel / motel lehetővé teszi, hogy az éttermek menük és kuponok maradjanak a szállodai szobákban és a lobbiban. Ha az étterem közel van egy kongresszusi központhoz, maximalizálja az üzleti lehetőségeket az események során, a menük és kuponok elhagyásával vagy egy esemény szponzorálásával. Ajándékutalványok felajánlása önmagában egy marketingstratégia, mivel egy személy vásárolja meg a tanúsítványt annak érdekében, hogy egy másik látogasson el az étterembe. Ajánlatot kínál a forgalmas helyeken, hogy az éhes vendégeket vonzza az étterembe. Futtassa a helyi kiadványokon keresztül az új termékeket, dollárokat vagy ingyenes termékeket vásárló kuponokkal. A magazinok, újságok és egyéb szponzor szervezetek révén is jelentkezzen be az étterembe.

6.

Legyen aktív közössége a közösségnek. Adjon ételt a menedékházaknak és kedvezményeket a nonprofitoknak. Az étteremben adománygyűjtő éjszakákat kínál, az értékesítés százalékos aránya pedig egy helyi csoportba / szervezetbe kerül. Ajánlatot adhat a környéken dolgozó üzletembereknek. Ez a fajta közönségágazat olyan buzzot hozhat létre az Ön éttermeiről, amely új ügyfeleket vonz be, és visszaszerzi a korábbi vagy meglévő ügyfeleket.