Hogyan futtassunk egy szendvicsboltot?

Kellemes szendvics létrehozása sokkal több kreativitást igényel, mint egy bolognai darabot két kenyérszelet között. Továbbá, egy szendvicsbolt működtetése, amely folyamatosan megtartja ügyfeleit, többet is magában foglalja a megbízható üzleti elveket, a minőségi termékeket és a kivételes ügyfélszolgálatot. A legmagasabb szintű ételt, még egy alkalmi szendvicsboltot is üzemeltetve, jóval azelőtt kezdődik, hogy felakasztaná az "Open" jelet az ajtón.

1.

Elemezze az ügyfelek típusát, akik gyakoriak lesznek a boltban. Az Ön tartózkodási helye vonzza az építőmunkásokat és az ügyfeleket a közeli edzőteremből, vagy futtathatja a vegánokat a magánszemélyek felé, akik a kéklemezre és a chili kutyákra éhesek.

2.

Határozza meg a munkaidőt és a működési módot. A korai madarak fogása a munkába állásra, aki beugrik a kávéba és egy szendvicset "menni", azt jelentheti, hogy 6 órakor megnyithatja az ajtókat. Lehet, hogy hét napon át nyitva tarthatja a boltját, vagy csak hétköznap végezheti el a létesítményt. Ha gondoskodik a szállítási szolgáltatás nyújtásáról, akkor azt tényleg vegye figyelembe a műveleti tervben.

3.

Kiváló termékek kiválasztása. Gyűjtsön össze egy csapatot, hogy kóstolja meg a vásárolni kívánt kenyereket, húsokat, sajtokat vagy fűszereket. Ha saját salátáit, savanyúságait vagy majonézet készít, a csapat értékelje az ízeket. Ne rendezzen kevesebbet, mint a legjobb.

4.

Ellenőrizze az állami és helyi engedélyezési osztályokat. Jelentkezzen a szükséges üzleti és adóügyi dokumentumokhoz. Javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot az egészségügyi szolgálattal az Ön helyszínén, hogy biztosan megértse az élelmiszerek és italok kiszolgálására vonatkozó kódokat. Szerezzen be minden szükséges élelmiszer-tanúsítványt.

5.

Béreljen olyan személyeket, akik kreatívan tudnak dolgozni az élelmiszerrel, hogy szemhéjfényes árat készítsenek. Győződjön meg róla, hogy az első számláló munkatársainak a közönséggel való munka során kellemes élményt nyújt a boltba. A személyzetnek rendelkeznie kell minden olyan élelmiszer-kezelő tanúsítvánnyal, amelyet a város és az állam határoz meg, ahol a vállalkozás található.

6.

Állítson be magas tisztasági követelményeket. Ismerje meg a lejárati dátumokat, az élelmiszer-tárolási hőmérsékletet és az élelmiszerek és italok biztonságos kezelésével kapcsolatos tényezőket.

7.

A versenytársak azonosítása. Kutassa és hasonlítsa össze a menüpontokat és az árakat. Fontolja meg az akciók, kedvezményes ajánlatok vagy ösztönzők futását; például vásároljon kilencet a 10. szendvics szabadon. Piacelemek, amelyek elkülönítik a versenyt. Ha bioterméket vásárol, a helyszínen naponta sütik a sütiket, vagy különféle házi leveseket kínálnak, tájékoztassák a nyilvánosságot.

8.

Hozzon létre egy aláírási edényt. Kísérletezzen különböző szendvics stílusokkal, amíg meg nem találja az olyan ízletes és dinamikus, hogy az ügyfelek emlékezni fognak rá az utolsó harapás után. Egy titkos összetevő segít abban, hogy különleges és nehezen másolható legyen.

9.

Időnként változtassa meg a menüt. Tartsa a győztes szendvicseket, amelyeket az ügyfelek igényelnek. Az új szendvicsek mintáit ajánljuk, és kérjen visszajelzést a személyzetétől és az ügyfelektől.

Szükséges dolgok

  • Élelmiszer-tároló berendezések
  • Szendvics sajtó
  • Hús szeletelő

tippek

  • Győztes díjak vezetik az üzletet az ajtóhoz. Adja meg a csillagszendvicset a helyi élelmiszerversenyeken.
  • Mutassa meg ügyfeleinek, hogy értékelje őket ingyenes kávé utántöltésekkel vagy extra süti használatával.
 

Hagyjuk Meg Véleményét