Élelmiszeralapú létesítmény biztonsági ellenőrzőlista

Amikor elindít egy vállalkozást, óvintézkedéseket kell tennie, hogy megvédje magát és munkavállalóit a kártól. A helyi, állami és szövetségi ügynökségek iránymutatásokat dolgoznak ki minden munkavállaló védelmére. Ha vállalkozásod élelmiszer-létesítmény, akkor meg kell védenie ügyfeleit is, amelyek további szabályokat írnak elő ezeknek az ügynökségeknek, valamint az egészségügyi osztályoknak.

Emberek

Az alkalmazottaknak mentesnek kell lenniük minden olyan fertőző betegségtől, amelyet más alkalmazottak vagy ügyfelek átadhatnak. Ez az iránymutatás nemcsak azokra vonatkozik, akik közvetlen kapcsolatban állnak az ügyfelekkel, például az élelmiszer-kiszolgálókkal, hanem azokkal is, akik érintkezhetnek olyan eszközökkel, amelyeket az ügyfelek képesek kezelni, mint például a busboys, akik étkészleteket szerveznek. Beteg betegeket korlátozott illetékre helyezzenek, vagy ne zárják ki őket a létesítményből, amíg vissza nem térnek. Ellenőrizze az alkalmazottakat a munkanap kezdetén olyan betegség jelei miatt, mint az orr, a szem vagy a szájüreg. Meg kell mosniuk a kezüket, különösen a mellékhelyiség használata után. Ne engedje meg étkezés, ivás vagy dohányzás az élelmiszer-előkészítési területeken.

Élelmiszer

Vásároljon élelmiszert jóváhagyott forrásokból, és ne hozzon házi recepteket. Fogadás, tárolás és főzés az étel megfelelő hőmérsékleten. Jelentkezzen be az információkkal, így könnyen megtekinthető, mint például, ha meghatározza, hogy a csomagolt áruk lejártak-e. Keresse meg a csomagolt élelmiszerek beavatkozásának jeleit vagy a nyers termékek és húsok elrontását. Tartsa az elrontott tárgyakat más élelmiszerek szennyeződésétől. Vagy adja vissza azokat a szállítónak, vagy el kell dobni. Az összes tartályt fel kell címkézni és külön tárolóhelyiségben tartani, különösen, ha potenciálisan veszélyes anyagokat tartalmaznak.

Környezet

Tartsa tisztán és jól megvilágítva az élelmiszer-előkészítő és a kiszolgáló területeket. Az előkészítési területnek mosogatógéppel kell rendelkeznie, megfelelő tisztító művelettel, vagy egy mosdóval, különálló rekeszekkel. A mosogató tiszta mosó- és öblítővizet is igényel. A kézhez külön mosdó és szappanos szárítóberendezés szükséges. Az élelmiszer-előkészítési területen tiszta és megfelelően karbantartott felületeket, edényeket és edényeket kell tárolni, a tisztítószerekben tárolt törlőkendőket és egy mop mosogatót. Nincs bizonyíték patkányokra, csótányokra vagy más kártevőkre.

Vizsgálatok

Az önkormányzata, amelyben az Ön vállalkozása található, általában felelős annak biztosításáért, hogy az élelmiszerbiztonsági előírásokat rendszeres ellenőrzésekkel teljesítse. Bár a tényleges időszakok helyenként változnak, az ellenőrök évente egyszer csak annyit látogathatnak, ha az élelmiszerbiztonsági problémák alacsony kockázatával jár. Ilyen vállalkozások közé tartozik a bárok és a kisboltok. A magas kockázatú helyszínek közé tartoznak az ápolási otthonok és a nappali központok, és évente háromszor is ellenőrizhetők. A középvállalkozások közé tartoznak a gyorséttermek, amelyek évente kétszer látogathatók. Az irányelvek kisebb megsértése lehetővé teszi, hogy folytassa a működést a hiba kijavításakor. Ezután egy-két hét után újra megvizsgáljuk. Egy jelentős jogsértés ideiglenesen vagy véglegesen leállíthatja vállalkozását, ha az ellenőrzések rendszerint jelentős kérdéseket tárnak fel.

 

Hagyjuk Meg Véleményét